Es innegable que en los últimos años se ha generado una especie de boom de productos sin gluten, una proteína que esta presente en el trigo, la cebada, el centeno y la sémola, y que por tal motivo se la suele (o solía) usar en infinidad de productos que van desde aderezos, salsas y condimentos, pasando por cosméticos, vitaminas y suplementos alimenticios, hasta nada más y nada menos que el omnipresente pan.
¿Qué es el gluten? Vía celíacos.org.
Esta proteína en algunas personas Sigue leyendo
Hay algo de lo que cada vez estoy más convencida: a todos nos gusta escuchar o ver alguna referencia acerca de nosotros mismos o de nuestros seres queridos!
Es innegable que somos seres emocionales y por el modo en el que vivimos nos hemos vuelto hasta un poco egocéntricos si se quiere (lo demostremos o no) y que por más que tratemos de ser objetivos, tenemos una tendencia a muchas veces hasta a personalizar los eventos y las cosas. Sigue leyendo
Existe en la actualidad una preocupación creciente hacia el cuidado del medio ambiente y una evidente tendencia hacia el consumo de productos eco-friendly. ¿No se han percatado de cómo en estos últimos años han ido apareciendo en las estanterías de los supermercados una mayor cantidad de productos que dicen ser amigables con el medio ambiente? Sigue leyendo
A propósito de cumplirse 22 años de la partida del mítico cantante Freddie Mercury (de quien dicho sea de paso soy muy fan :D), voy a hablar acerca de su metal homónimo, el cual a diferencia de Freddie, constituye un problema para las personas, en especial, para los consumidores de pescados y mariscos.
El mercurio es un elemento químico ubicado dentro del grupo de los metales de transición de la tabla periódica, cuyo símbolo (Hg) proviene de la palabra griega hydrargyros (hydros = agua y argyros = plata), llamado así antiguamente debido a su color plateado y a su estado líquido a temperatura ambiente. Más adelante, debido a su característica movilidad, se le empezó a llamar Mercurio en honor al dios romano del mismo nombre, quien era considerado el mensajero de todos los dioses. Sigue leyendo
Qué mejor manera de inaugurar mi blog, que hablando de una de las bebidas más emblemáticas de la historia de la humanidad: la cerveza. Los expertos en la materia calculan que puede haber más de 10 mil marcas de cerveza en el mundo, y a su vez más de 140 estilos de cerveza, razón por la cual tenemos en la actualidad infinitas variantes, sabores, colores y personalidades en lo que respecta a esta popular bebida.
Pero simplificando (si se puede) un poco las cosas, podemos dividir a la cerveza según su fabricación en dos grandes grupos: las fabricadas a nivel industrial y las fabricadas a nivel artesanal, siendo estas ultimas las protagonistas de este post. Sigue leyendo
Cuestión de Química 