«Somos lo que comemos»- Ludwig Feuerbach.
La ciencia avanza y con ella emergen alternativas que, solo hace unos años, parecían puro guión de película de ciencia ficción. Hoy, la carne cultivada en laboratorio y la proteína derivada de insectos están siendo presentadas como soluciones ecológicas a la crisis alimentaria.
¿La carne del futuro?
Pero, ¿son realmente sostenibles o son solo un experimento tecnológico con consecuencias inciertas? Veamos…
Cuestión de Química 