¿Qué es eso que está en mi comida?

¿Eres de los que leen detenidamente las etiquetas de los alimentos que vas a comprar? Yo sí, ya sea por deformación profesional o por querer ser un consumidor que sabe lo que esta comprando, el tema es que leer la etiqueta es una obligación para mí.

La etiqueta perfecta.

Muchos dirían que leer una etiqueta no es tan confiable, que basta con ver las retiradas de productos que se han producido por las más diversas causas, para poner en duda desde los sistemas de control y trazabilidad hasta la reputación de una determinada marca.

Sigue leyendo

El todopoderoso BIG DATA al servicio de la alimentación.

Hoy cumplo un añito en wordpress, y para celebrar este gran día, dedicaré el post de hoy a algo también grande, muy grande: el BIG DATA. Como ya es demás conocido, vivimos en la era de la información, y todos, queramos o no, dejamos un rastro digital con nuestros móviles, correos electrónicos y navegación por internet.

¿Qué dice nuestro rastro digital acerca de nuestras preferencias alimenticias?

¿Qué dice nuestro rastro digital acerca de nuestras preferencias alimenticias?

Este rastro digital son un montón de datos desordenados, que se producen a una gran velocidad, pero que sin embargo representan un enorme e innegable valor a la hora de tomar decisiones en las empresas.

Sigue leyendo

SIAL París 2014: Una cita con la innovación en la ciudad del amor!

Recientemente tuvo lugar la feria SIAL PARÍS 2014, una de las ferias más importantes del sector agroalimentario junto con ANUGA (Alemania) y ALIMENTARIA (España).

Este evento, todo un lugar estratégico de encuentro y una puerta directa a nuevos mercados, contó con más de 150.000 profesionales procedentes de más de 200 países alrededor de 5.900 expositores y cerca de 1.700 productos innovadores, en esta edición parisina. Sigue leyendo