Volcanes: luces y sombras.

«En la naturaleza no hay nada superfluo» – Averroes. 

No es que este sea un blog de geografía ni somos vulcanólogos, ya saben que no, pero no pudimos evitar dedicar una publicación a la muy reciente erupción del volcán Cumbre Vieja en la isla de La Palma, parte del archipiélago canario en España.  Un hecho importante pero que no deja de ser normal ya que es parte de la realidad de nuestro planeta, en especial y como es evidente, de las denominadas zonas volcánicas.

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La Cumbre Vieja es uno de los complejos volcánicos más activos y en ella se han producido dos de las tres últimas erupciones registradas en las islas, siendo la otra en Lanzarote. Según INVOLCAN, el volcán de La Palma emitirá unas 6.000 – 9.000 toneladas de dióxido de azufre (SO2) diarias.

Como solemos hacer, les hablaremos de aquello que vincula a la química con estos explosivos fenómenos. Predicción, cambio climático fertilidad y toxicidad son algunas de las palabras claves que trataremos a continuación. Veamos…

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Minorías que hacen la diferencia: en busca del chocolate perfecto.

“La simplicidad es la sofisticación definitiva” – Leonardo Da Vinci. 

Ya nos perdonan el título que suena mucho más a política que a otra cosa (jajaja, nos reímos de nuestras propias ocurrencias) pero nos pareció el mejor a la hora de introducir el tema de hoy, un tema que involucra uno de esos alimentos que nos encantan: el chocolate. 

En busca del chocolate perfecto…

A pesar de ser archiconocido y estar disponible en infinidad de variedades, se siguen realizando estudios para perfeccionar su elaboración, y hoy, les hablaremos del último de ellos, publicado hace un poco más de una semana, el cual esta relacionado con un ingrediente clave: la manteca de cacao, la grasa natural del cacao que define las propiedades del chocolate y en gran medida su calidad. 

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