Archivo de la categoría: Alimentos

¡Derribando mitos en Semana Santa!

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Y ya estamos en Semana Santa… Unos se quedan en casita, otros se van de viaje, pero más allá de la situación geográfica se trata de una semana que a nadie es indiferente. Para celebrarla, quiero hablar en este post de un protagonista absoluto de estas fechas, en donde a falta de carne, esta el omnipresente PAN.

Clásicas torrijas de Semana Santa! Aquí la receta, por si se quieren dar un caprichín 😉

Esa sencilla maravilla que nos acompaña desde tiempos muy remotos, que cada vez es más utilizada como recurso gastronómico y que  cobra mucho protagonismo en esta semana. Sigue leyendo →

¡Publicitando la Ingeniería! Parte 2

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Y yo sigo con las innovaciones a nivel de proceso. 😀 A continuación la segunda y por ahora última parte de lo que fueron las innovaciones más destacadas en lo que respecta a la innovación de procesos en la industria alimentaria, en este pasado 2013.

1. Cerveza para llevar a todas partes…. ¿Cómo?

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¡Publicitando la Ingeniería! Parte I

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Todos nos maravillamos cuando sale tal o cual producto ya sea por los beneficios que tiene, lo práctico de su envase, e incluso comentamos lo bien que quedó su publicidad en vallas, comerciales de televisión, etc. Pero… ¿Y qué hay detrás de todo esto? Pues Ingeniería pura y dura, a la que nadie parece hacer caso o siquiera recordar!

A continuación les presento las más destacadas innovaciones en lo que respecta a los procesos industriales que nos dejó este pasado 2013!  No olviden que gracias a estos procesos es que podemos disfrutar de la calidad y de la continua mejora de los productos que día a día millones de consumidores alrededor del mundo ponen como si nada en sus carritos de la compra… Tú que me lees y yo incluída. 😉 ¡Empecemos! Sigue leyendo →

¿Alguien dijo Innovar?

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Ahora que han pasado las festividades navideñas y de Reyes, y que se asoma ya de forma seria este 2014; sería interesante ver que nos deparará en el mundo de la alimentación. Para ello echaremos un repaso a lo que muchos especialistas en innovación de alimentos han catalogado como los productos más innovadores de este pasado 2013, y que sin duda alguna, marcarán la pauta en 2014, en lo que a tendencias de consumo se refiere.

1. Coca-Cola Life: La stevia dice presente!

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El invierno y el chocolate: ¿Dos amigos inseparables?

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¿Chocolate solo en invierno? ¿En verano no porque se derrite? Estas parecen ser cuestiones que tienen muy claras la gente de Ferrero en España, en donde los bombones Ferrero Rocher y Mon Cheri solo se venden en invierno, obedeciendo esto a su denominada política de calidad, que valga destacar no esta presente en ningún otro país que comercializa estos bombones.

Ferreros y más Ferreros, yo no me cansaría de comerlos, y tú?

Imagino que esta política de calidad es para resaltar lo exclusivo de estos bombones como diciendo: Este bombón es tan exclusivo que no queremos que se te derrita en las manos sino en la boca! O también puede ser una simple una estrategia de marketing al más puro estilo de: si quieres que la gente compre algo con ansia, hazlo difícil de conseguir o hasta un poco inalcanzable 😉 Sigue leyendo →

¿Las apariencias importan?

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Mi nueva entrada esta inspirada en alguien que hoy estuviera cumpliendo 70 años, nada más y nada menos que el Rey Lagarto: Jim Morrison. A pesar de la indudable calidad musical de The Doors, siempre he dicho que otro impacto hubiesen tenido si su frontman no fuese poseedor de ese innegable sex appeal que lo inmortalizó como todo un icono de nuestra cultura popular.

El legendario Jim te dice: mírame, aquí estoy!

El legendario Jim te dice: mírame, aquí estoy!

Y es que lo mismo pasa en el mundo de los alimentos, porque cuando algo nos gusta o nos enamoramos, todo importa o bien, ciertos factores son clave para que la cosa funcione. Como dicen por ahí: cuestión de química! 😉 Sigue leyendo →

¿Con o sin gluten?

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Es innegable que en los últimos años se ha generado una especie de boom de productos sin gluten, una proteína que esta presente en el trigo, la cebada, el centeno y la sémola, y que por tal motivo se la suele (o solía) usar en infinidad de productos que van desde aderezos, salsas y condimentos, pasando por cosméticos, vitaminas y suplementos alimenticios, hasta nada más y nada menos que el omnipresente pan.

¿Qué es el gluten? Vía celíacos.org.

Esta proteína en algunas personas Sigue leyendo →

Mercurio y Poseidón: ¡una terrible combinación!

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A propósito de cumplirse 22 años de la partida del mítico cantante Freddie Mercury (de quien dicho sea de paso soy muy fan :D), voy a hablar acerca de su metal homónimo, el cual a diferencia de Freddie, constituye un problema para las personas, en especial, para los consumidores de pescados y mariscos.

 

El mercurio es un elemento químico ubicado dentro del grupo de los metales de transición de la tabla periódica, cuyo símbolo (Hg) proviene de la palabra griega hydrargyros (hydros = agua y argyros = plata), llamado así antiguamente debido a su color plateado y a su estado líquido a temperatura ambiente. Más adelante, debido a su característica movilidad, se le empezó a llamar Mercurio en honor al dios romano del mismo nombre, quien era considerado el mensajero de todos los dioses.  Sigue leyendo →