“La simplicidad es la sofisticación definitiva” – Leonardo Da Vinci. 

Ya nos perdonan el título que suena mucho más a política que a otra cosa (jajaja, nos reímos de nuestras propias ocurrencias) pero nos pareció el mejor a la hora de introducir el tema de hoy, un tema que involucra uno de esos alimentos que nos encantan: el chocolate. 

En busca del chocolate perfecto…

A pesar de ser archiconocido y estar disponible en infinidad de variedades, se siguen realizando estudios para perfeccionar su elaboración, y hoy, les hablaremos del último de ellos, publicado hace un poco más de una semana, el cual esta relacionado con un ingrediente clave: la manteca de cacao, la grasa natural del cacao que define las propiedades del chocolate y en gran medida su calidad. 

Sigue leyendo →