Recientemente tuvo lugar la feria SIAL PARÍS 2014, una de las ferias más importantes del sector agroalimentario junto con ANUGA (Alemania) y ALIMENTARIA (España).
Este evento, todo un lugar estratégico de encuentro y una puerta directa a nuevos mercados, contó con más de 150.000 profesionales procedentes de más de 200 países alrededor de 5.900 expositores y cerca de 1.700 productos innovadores, en esta edición parisina. Sigue leyendo
Entre las últimas tendencias en alimentos vemos una muy clara, quizás más que ninguna otra: Hay una fijación por ofrecer productos que contengan la etiqueta ‘no añade X’, como señal de que se trata de algo sano y sin aditivos «químicos».
Edulcorantes más populares y sus características.
En este escenario es donde la stevia ha encontrado el estrellato dentro del mundo de la alimentación: ha sido anunciado como el «edulcorante milagroso» y el «santo grial de la industria de la comida», debido a sus orígenes naturales y sus beneficios para la salud. Sigue leyendo
Es innegable que hay una tendencia cada vez mayor hacia el consumo de productos ecólogicos, aquellos «libres de químicos» o que dicen ser buenos para la salud. Y es que existe una especie de aversión si se quiere a la mera palabra «químico»; la cual a menudo es sinónimo de toxinas o veneno. De hecho, se usan frases como «está lleno de químicos» para decir que algo es artificial y, por ende, malo.
¿Se puede tener aversión a algo que nos rodea?
Basta pasearse por un supermercado para ver la cantidad creciente de productos que dicen estar «libres de químicos»; cuando si nos ceñimos al más estricto sentido de la palabra, esto no puede ser así: todos los productos envasados que tienen alguna fecha de expiración suelen llevar conservantes, y esto son… sí, químicos! Sigue leyendo
Todos nos maravillamos cuando sale tal o cual producto ya sea por los beneficios que tiene, lo práctico de su envase, e incluso comentamos lo bien que quedó su publicidad en vallas, comerciales de televisión, etc. Pero… ¿Y qué hay detrás de todo esto? Pues Ingeniería pura y dura, a la que nadie parece hacer caso o siquiera recordar!
A continuación les presento las más destacadas innovaciones en lo que respecta a los procesos industriales que nos dejó este pasado 2013! No olviden que gracias a estos procesos es que podemos disfrutar de la calidad y de la continua mejora de los productos que día a día millones de consumidores alrededor del mundo ponen como si nada en sus carritos de la compra… Tú que me lees y yo incluída. 😉 ¡Empecemos! Sigue leyendo
Hay algo de lo que cada vez estoy más convencida: a todos nos gusta escuchar o ver alguna referencia acerca de nosotros mismos o de nuestros seres queridos!
Es innegable que somos seres emocionales y por el modo en el que vivimos nos hemos vuelto hasta un poco egocéntricos si se quiere (lo demostremos o no) y que por más que tratemos de ser objetivos, tenemos una tendencia a muchas veces hasta a personalizar los eventos y las cosas. Sigue leyendo
Cuestión de Química 