Como el aire que respiro…

El presente post estará dedicado a un protagonista de nuestro día a día: el aire. No solo lo respiramos, sino que también de alguna manera es responsable de los alimentos que consumimos. Empecemos pues nuestro pequeño recorrido «aéreo» de hoy. 😉

El aire comprimido no es "solamente aire". Es una corriente concentrada de aire impulsada a alta velocidad.

El aire comprimido no es «solamente aire». Es una corriente concentrada de aire impulsada a alta velocidad.

El aire comprimido es uno de los principales responsables de los alimentos que consumimos, al ser una vital fuente de energía y utilizarse en múltiples operaciones dentro de la industria alimentaria. Cuando está convenientemente tratado es una fuente de energía tan segura y limpia como la que más, con la que se pone en funcionamiento, por ejemplo, cadenas neumáticas para transportar líquidos, productos en polvo o productos sensibles a la humedad, alrededor de toda una planta de producción. Sigue leyendo

Ingeniería e innovación: siempre al servicio del consumidor.

Las nuevas tecnologías son fundamentales para elaborar alimentos y bebidas que se adaptan a las demandas de los consumidores de manera segura, ofreciendo así calidad y seguridad alimentarias. ¿Cuáles han sido las innovaciones más recientes?

¡La innovación es el camino!

A continuación las innovaciones más destacadas de este pasado 2014, y otras parte del proyecto de innovación alimentaria RECAPT. ¡Empecemos! Sigue leyendo

¡Publicitando la Ingeniería! Parte 2

Y yo sigo con las innovaciones a nivel de proceso. 😀 A continuación la segunda y por ahora última parte de lo que fueron las innovaciones más destacadas en lo que respecta a la innovación de procesos en la industria alimentaria, en este pasado 2013.

1. Cerveza para llevar a todas partes…. ¿Cómo?

Sigue leyendo

Mercurio y Poseidón: ¡una terrible combinación!

A propósito de cumplirse 22 años de la partida del mítico cantante Freddie Mercury (de quien dicho sea de paso soy muy fan :D), voy a hablar acerca de su metal homónimo, el cual a diferencia de Freddie, constituye un problema para las personas, en especial, para los consumidores de pescados y mariscos.

 

El mercurio es un elemento químico ubicado dentro del grupo de los metales de transición de la tabla periódica, cuyo símbolo (Hg) proviene de la palabra griega hydrargyros (hydros = agua y argyros = plata), llamado así antiguamente debido a su color plateado y a su estado líquido a temperatura ambiente. Más adelante, debido a su característica movilidad, se le empezó a llamar Mercurio en honor al dios romano del mismo nombre, quien era considerado el mensajero de todos los dioses.  Sigue leyendo

Cerveza Artesana: ¡Una ruta cada vez más transitada!

Qué mejor manera de inaugurar mi blog, que hablando de una de las bebidas más emblemáticas de la historia de la humanidad: la cerveza. Los expertos en la materia calculan que puede haber más de 10 mil marcas de cerveza en el mundo, y  a su vez más de 140 estilos de cerveza, razón por la cual tenemos en la actualidad infinitas variantes, sabores, colores y personalidades en lo que respecta a esta popular bebida.

Pero simplificando (si se puede) un poco las cosas, podemos dividir a la cerveza según su fabricación en dos grandes grupos: las fabricadas a nivel industrial y las fabricadas a nivel artesanal, siendo estas ultimas las protagonistas de este post. Sigue leyendo