El decálogo de la innovación alimentaria del 2015.

Etiqueta limpia o «clear», millennials, alimentación cómoda, alimentos congelados y grasas buenas; son algunas de las palabras claves que diversas consultoras especializadas como Innova Market Insights  han colocado en el panorama de la innovación alimentaria para este 2015.

A continuación las 10 tendencias que marcarán pauta este año que recién comienza.

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El todopoderoso BIG DATA al servicio de la alimentación.

Hoy cumplo un añito en wordpress, y para celebrar este gran día, dedicaré el post de hoy a algo también grande, muy grande: el BIG DATA. Como ya es demás conocido, vivimos en la era de la información, y todos, queramos o no, dejamos un rastro digital con nuestros móviles, correos electrónicos y navegación por internet.

¿Qué dice nuestro rastro digital acerca de nuestras preferencias alimenticias?

¿Qué dice nuestro rastro digital acerca de nuestras preferencias alimenticias?

Este rastro digital son un montón de datos desordenados, que se producen a una gran velocidad, pero que sin embargo representan un enorme e innegable valor a la hora de tomar decisiones en las empresas.

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El ADN del éxito en innovación.

Innovación. Se dice fácil, pero no lo es. Según el informe ‘Innovación rompedora’ de Nielsen, el 76% de los nuevos lanzamientos en gran consumo fracasan al cumplir su primer año de vida.

Además, el mismo informe revela que dos tercios no llegan ni tan siquiera a superar las 10 mil unidades en ventas, un volumen muy pequeño si se toma como referencia un mercado como el español, con casi 47 millones de potenciales consumidores. El por qué te lo cuento a continuación.

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