Archivo de la etiqueta: consumidor

Cuando la estantería del supermercado te observa…

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Este año se prevé dar la bienvenida a otro producto fruto de la ingeniería al servicio del consumidor. Se trata de unas estanterías con sensores para analizar a los consumidores, que determinarían edad y sexo utilizando la tecnología de reconocimiento facial.

Las estanterías nos pueden dar mucha información acerca del consumidor...

Las estanterías nos pueden dar mucha información acerca del consumidor…

Y es que si nos ponemos a ver, las estanterías no son solo un simple punto de venta. Constituyen el lugar que registra nuestras reacciones quizás más espontáneas, esas reacciones que pueden dar indicios de qué producto nos agrada, cual no y/0 cual acabaremos comprando. Sigue leyendo →

El decálogo de la innovación alimentaria del 2015.

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Etiqueta limpia o «clear», millennials, alimentación cómoda, alimentos congelados y grasas buenas; son algunas de las palabras claves que diversas consultoras especializadas como Innova Market Insights  han colocado en el panorama de la innovación alimentaria para este 2015.

A continuación las 10 tendencias que marcarán pauta este año que recién comienza.

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El todopoderoso BIG DATA al servicio de la alimentación.

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Hoy cumplo un añito en wordpress, y para celebrar este gran día, dedicaré el post de hoy a algo también grande, muy grande: el BIG DATA. Como ya es demás conocido, vivimos en la era de la información, y todos, queramos o no, dejamos un rastro digital con nuestros móviles, correos electrónicos y navegación por internet.

¿Qué dice nuestro rastro digital acerca de nuestras preferencias alimenticias?

¿Qué dice nuestro rastro digital acerca de nuestras preferencias alimenticias?

Este rastro digital son un montón de datos desordenados, que se producen a una gran velocidad, pero que sin embargo representan un enorme e innegable valor a la hora de tomar decisiones en las empresas.

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Stevia: ¿el rey de los edulcorantes?

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Entre las últimas tendencias en alimentos vemos una muy clara, quizás más que ninguna otra: Hay una fijación por ofrecer productos que contengan la etiqueta ‘no añade X’, como señal de que se trata de algo sano y sin aditivos «químicos».

Edulcorantes más populares y sus características.

Edulcorantes más populares y sus características.

En este escenario es donde la stevia ha encontrado el estrellato dentro del mundo de la alimentación: ha sido anunciado como el «edulcorante milagroso» y el «santo grial de la industria de la comida», debido a sus orígenes naturales y sus beneficios para la salud. Sigue leyendo →