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CO2 con C de (Con)Ciencia…

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«Aunque no podemos ir hacia atrás y tener un nuevo comienzo, podemos empezar desde ahora y conseguir un nuevo final«-  Carl Bard.

Año nuevo y… ya me gustaría que todo fueran lindas noticias, pero parece que todos esos problemas que como raza humana tenemos que solucionar, siguen representando una amenaza y un enorme reto, entre ellos, las archiconocidas emisiones de CO2. En estos últimos dos años ya se han alcanzado cifras récord en cuanto a estas emisiones, y vemos también el muy reciente y tristísimo caso de Australia, en donde en tres meses se han alcanzado emisiones de unas 532 millones de toneladas, el equivalente a las que se suelen generar en un año.

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Cifras de espanto…

Ante tal panorama, vemos como científicos en todo el mundo tienen ya años desarrollando nuevas tecnologías para ayudar a limpiar este CO2, logrando grandes y muy buenas innovaciones. En este post les contaré un poco sobre las más recientes y que me han parecido más interesantes y novedosas. Hay de todo, rocas, pilas y hasta oro! Sí, oro. Veamos…

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El Gym y el Ñam: Cervezas fitness.

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«La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices»– Benjamin Franklin.

Decimos cerveza, y en lo primero que pensamos es en reuniones con amigos, fiesta, viernes después del trabajo, etc. Pero jamás la asociaríamos con, por ejemplo, una exitosa «Operación Bikini» (ese terrible régimen al que se someten muchos para bajar el peso ganado en invierno), ni gimnasios, ni vida deportiva, ni nada por el estilo.

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¿Soñando con la recompensa después de tanto esfuerzo? 😉

Por esto, amantes del gym, fanáticos de las proteínas, personas que tienen una relación amor/odio con la cerveza (por aquello de que engorda), este post es especial para ustedes.

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Alcohol anti-resaca: ¿Un sueño hecho realidad?

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El alcohol… ¿amigo o enemigo? Muchas personas «lo necesitan» para socializar, otros lo consumen por el simple placer de hacerlo, otros tantos lo asocian a celebraciones y muchos seguro tienen alguna que otra mala experiencia o curiosa anécdota que contar gracias a él. A pesar de que muchos cuestionan su consumo, lo cierto es que, es uno de los grandes protagonistas en la industria de alimentos y bebidas.

Noches de desenfreno, mañanas de Ibuprofeno.

¿Podría entonces existir una bebida que proporcione los mismos efectos que muchos buscan en el alcohol, pero sin ser nociva para la salud? Sigue leyendo →

¡Espera que imprimo la comida!

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Sí. ¡Leyeron bien! Imprimir comida… La revolución de la impresión 3D también ha llegado al campo de la alimentación.

Foodini: comida como por arte de magia!

Foodini: comida como por arte de magia!

Tomando como base un modelo tridimensional diseñado o capturado por un ordenador, la impresora va añadiendo finas capas de ingredientes comestibles no sólidos como masas para pan o dulces, carne picada para hamburguesas, pasta para raviolis o chocolate para crear figuras y decoración de galletas hasta generar el objeto con volumen. Sigue leyendo →

Ingeniería e innovación: siempre al servicio del consumidor.

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Las nuevas tecnologías son fundamentales para elaborar alimentos y bebidas que se adaptan a las demandas de los consumidores de manera segura, ofreciendo así calidad y seguridad alimentarias. ¿Cuáles han sido las innovaciones más recientes?

¡La innovación es el camino!

A continuación las innovaciones más destacadas de este pasado 2014, y otras parte del proyecto de innovación alimentaria RECAPT. ¡Empecemos! Sigue leyendo →

El decálogo de la innovación alimentaria del 2015.

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Etiqueta limpia o «clear», millennials, alimentación cómoda, alimentos congelados y grasas buenas; son algunas de las palabras claves que diversas consultoras especializadas como Innova Market Insights  han colocado en el panorama de la innovación alimentaria para este 2015.

A continuación las 10 tendencias que marcarán pauta este año que recién comienza.

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¿Se imaginan poder controlar la gula decembrina sin esfuerzo?

Publicado en Alimentos por

Estamos en Diciembre, el mes de las fiestas, los dulces navideños en los supermercados, las comidas con familia y amigos y ese frío de invierno que nos alborota aún más las ganas de comer a todas horas. ¿Se imaginan que se invente «algo» que nos calme el apetito sin tener que repetir comidas y sin sufrir tanto? Pues en este post traigo excelentes noticias al respecto.

¿A quién no le ha pasado esto?

¿A quién no le ha pasado esto?

Ese «algo» no es más que un compuesto químico creado por científicos del Reino Unido que al parecer sólo bastaría añadir a la comida para hacer que nos sintamos más llenos al ingerirla. Sigue leyendo →

SIAL París 2014: Una cita con la innovación en la ciudad del amor!

Publicado en Alimentos, Bebidas por

Recientemente tuvo lugar la feria SIAL PARÍS 2014, una de las ferias más importantes del sector agroalimentario junto con ANUGA (Alemania) y ALIMENTARIA (España).

Este evento, todo un lugar estratégico de encuentro y una puerta directa a nuevos mercados, contó con más de 150.000 profesionales procedentes de más de 200 países alrededor de 5.900 expositores y cerca de 1.700 productos innovadores, en esta edición parisina. Sigue leyendo →

Stevia: ¿el rey de los edulcorantes?

Publicado en Alimentos, Bebidas por

Entre las últimas tendencias en alimentos vemos una muy clara, quizás más que ninguna otra: Hay una fijación por ofrecer productos que contengan la etiqueta ‘no añade X’, como señal de que se trata de algo sano y sin aditivos «químicos».

Edulcorantes más populares y sus características.

Edulcorantes más populares y sus características.

En este escenario es donde la stevia ha encontrado el estrellato dentro del mundo de la alimentación: ha sido anunciado como el «edulcorante milagroso» y el «santo grial de la industria de la comida», debido a sus orígenes naturales y sus beneficios para la salud. Sigue leyendo →

El ADN del éxito en innovación.

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Innovación. Se dice fácil, pero no lo es. Según el informe ‘Innovación rompedora’ de Nielsen, el 76% de los nuevos lanzamientos en gran consumo fracasan al cumplir su primer año de vida.

Además, el mismo informe revela que dos tercios no llegan ni tan siquiera a superar las 10 mil unidades en ventas, un volumen muy pequeño si se toma como referencia un mercado como el español, con casi 47 millones de potenciales consumidores. El por qué te lo cuento a continuación.

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